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无论炖什么汤,别再直接加水就炖,多一步,炖出来的汤白营养好喝

2018-11-08 17:37  来源:采集           

天气稍微冷一些,小编就会忍不住的想要剁脚,等双十一来了就忍不住剁手了。这下也就免了冻得手脚冰冷,其实手脚冰冷是很多女人都会经历的一件事情。相信很多人都和小编一样有这个苦恼,到底应该怎么改善手脚冰冷的毛病呢?这个时候相信很多人都会选择喝一些热汤来暖和一下身体,小编也喜欢这样,毕竟喝汤又可以补身体还能暖身体何乐而不为呢?

要说炖汤,最厉害的地方应该就是广东的例汤了。不管是什么汤炖出来都非常的浓白,好喝。这种白汤的营养最是高了,而那些清汤和辣汤之类的一般都是主要以吃食物为补,所以想要让汤变的更好喝,更加的补身体的话,就要炖一锅白白的汤出来。但是很少有人能炖出白白浓浓的高汤出来,那么怎么才能炖出好喝的白汤呢?今天就教你无论炖什么汤,别再直接加水就炖,多一步,炖出来的汤白营养好喝!
今天我们就拿骨头汤来举例吧,一般骨头汤炖出来高汤的都是浓白色的,火锅店里经常给我们加的白汤打的就是大骨汤的名号。但是很多人自己在家里炖的骨头汤的颜色基本都是清汤寡水的。是因为做了一个错误的一部,那就是直接加了调料和水就开始炖了。其实在此之前需要多加一步,这样炖出来的汤菜会更加的又白又香,有营养关键是还好喝。
首先买骨头的时候记得让老板帮忙把骨头给砍断,这样骨头中的油脂容易被炖出来,这样的汤喝起来也比较鲜美。最重要的一步就是新鲜的骨头不建议用清水直接清洗,而是用一盆水加一些料酒,然后把骨头放进去浸泡10分钟左右,这一步很重要很重要,重要的事情说三遍。浸泡好的骨头一般炖出来的汤会更加的浓白味道好哦。浸泡好的骨头就可以按照你平时的炖骨头的步骤开始了。
清洗了之后直接加水不要太多和调料开始炖,在炖煮的期间记得一定要把上面的浮沫给除去,煮到没有浮沫之后把骨头挑出来用清水冲洗一遍,锅里再加入适量的水和一些其他的配菜之类的再用火一起炖。这样炖的骨头汤非常的香哦,你是否学会了呢?还有一种办法就是这爱炖之前用油炒一下,炒锅的骨头炖出来的汤也是白色的哦!

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