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秋天吃这类肉最好,1斤它等于2斤牛肉,4斤鸡肉!

2018-09-10 06:48  来源:采集           

对于江南地区的人来说,老鸭汤的配方很多,不过万变不离其宗的是:老鸭和火腿是必不可少的。火腿是制作老鸭汤的独特配方。只需加入几片就可以释放香味。在春季放入一些干燥的竹笋,将新鲜放入汤中,吸收鸭肉的脂肪和美感。它们非常相辅相成。秋天的鸭肉也是最好的,鸭肉蛋白比大多数家畜的肉含量高,脂肪含量适中且分布均匀,铁含量是牛肉的两倍,鸡肉4倍,贫血的朋友应该多吃,所以秋天最好吃这种肉,吃一磅,相当于吃2斤牛肉,4斤鸡肉!让我们一起学习如何和小编一起做这道老鸭子汤。
火踵神仙鸭

秋天吃这类肉最好,1斤它等于2斤牛肉,4斤鸡肉!
成分:
一只鸭子(2岁),150克笋干,200克火腿和脚趾,10片驴皮胶枣,3只小葱,1片枸杞,1片姜,3汤匙酒
烹饪步骤:
1。平头干笋浸泡在水中过夜,用清水漂洗数次,然后切成小片。姜切成片。
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2。老鸭被处理干净,冷水,并去除泡沫。
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三。金火腿,切成小块。(或者你可以把它切碎,以更好的品味)。
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4。将整只鸭子放入盛有清水的锅中,加入姜片、竹笋干、火腿片等调味。
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5。煮沸后,煮2小时左右。炖1小时后加入大枣和枸杞。
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6。在锅子准备好之前把洋葱切碎。
秋天吃这类肉最好,1斤它等于2斤牛肉,4斤鸡肉!
烹饪技巧:
1。鸭肉中脂肪酸的熔点低,易于消化。它含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E,能有效地抵抗脚气、神经炎和各种炎症,而且抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸,是人体两种重要的辅酶之一,对心肌梗死等心脏病患者具有保护作用。
2。鸭子原本是冷食,具有滋阴养胃、利尿消肿、滋阴滋补体液、预防秋季干燥的功效。鸭肉具有很高的营养价值,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。食用鸭肉中蛋白质含量约为16%~25%,远远高于动物肉的蛋白质含量。鸭肉中脂肪含量约为7.5%,高于鸡肉,低于猪肉。脂肪酸还含有不饱和脂肪酸,它们的消化率相对较高。
你喜欢这个老鸭肉汤吗?

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