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减肥利器来了!生吃茄子能吸走胃肠油脂?

2018-06-03 08:06  来源:未知           

摘要:据说,茄子最早产于东南亚,公元4-5世纪传入中国,早期为圆形,后才培养出长形茄子。

生吃茄子能吸走胃肠油脂吗?

先来猜个谜语:“紫色树,开紫花,紫花落了结紫瓜,紫瓜又像紫色瓶,紫色瓶里装芝麻”。对了,谜底是茄子。我们今天就说说茄子的营养。

茄子又名落苏、矮瓜,属于双子叶植物纲菊亚纲茄目茄科茄属。从形状上来看除了有瓶型的茄子,还有圆型的、灯泡型的、长颈型的。据说,茄子最早产于东南亚,公元4-5世纪传入中国,早期为圆形,后才培养出长形茄子。

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茄子的营养价值

茄子是一种营养价值较高的蔬菜,除了与其他蔬菜一样,含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、烟酸等维生素以及钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质外,还有其营养特点。

膳食纤维含量较高,每100克茄子中含膳食纤维3.0克。

含有丰富的芦丁,每100克茄子含有750毫克,主要存在于茄子表皮与肉相连接处,远高于其他蔬菜。芦丁具有抗氧化、保持心血管正常功能,还可以提高机体免疫力。

钾含量较高,每100克茄子含有140毫克钾,钾有利于控制血压。

紫色的茄子皮中富含花色苷,每100克茄子皮含花色苷约145毫克。花色苷一种强有力的抗氧化剂,直接清除人体代谢产生的自由基。研究发现,花色苷还具有抑制炎症反应的作用,增加富含花色苷的食物摄入可降低2型糖尿病和心血管疾病风险、改善视力等。

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慧眼挑茄子

快速挑选“小鲜肉”:嫩茄子皮薄肉松,籽肉不易分离,重量轻,口感甜嫩;老了的茄子皮厚且紧,籽肉容易分离,籽变黄变硬,重量大,口感苦涩。

茄子吸油,试试凉拌茄子

茄子吃法多样,炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌、做汤皆不在话下。红烧茄子、茄盒、酱茄子、蚝油茄子、地三鲜、烤茄子、烧茄子、凉拌茄子、肉末茄条、鱼香茄子等都是我们餐桌上的“常客”,茄子的做法也是五花八门。

茄子虽是百姓家家常菜,不同的做法可有不同的滋味。想起地三鲜、茄盒忍不住的流口水,在垂涎三尺的同时,也为这几道菜中的油担忧。每次做茄子,总会听到人们说,“茄子比较吸油,要多放点油做出来的菜才香”。茄子确实吸油,一不小心油就放过量了。

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油炸茄子,茄盒等菜肴经过高温烹调,营养损失较大,而且很容易油摄入过量,在日常烹调中应尽量减少煎炸茄子。地三鲜、烧茄子、肉末茄子、鱼香茄子在日常烹调时应少放油,在外出就餐时要主动提醒厨师少放油。相对比其他吃法而言,凉拌茄子就更突显其清爽健康的特点。凉拌茄子加热时间短,用油少,放一些蒜泥、橄榄油即可食用,味道清爽,工序简单,是做茄子的健康选择。

生吃茄子能吸走胃肠油脂?

“多吃点油也没有问题,吃完后吃点生茄子就把油脂吸走了呀。”这样的观点在网络上屡见不鲜,网友们也是天马行空。生吃茄子真的能像网络上传言的那么神奇嘛!看着在烹调时挺吸油的茄子,到了人体内也一样“吸油”吗?先来看看茄子为什么能“吸油”?原来,茄子“吸油”是因为茄子本身富含的膳食纤维,膳食纤维在蔬菜、水果、粗粮中含量较高,并不是在茄子中独有。但如果要说靠生吃茄子吸油只能说是杯水车薪了,从根本上控制油的摄入量才是王道。

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