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鲍师傅究竟是家什么样的公司?为何山寨店这么多

2018-04-26 01:25  来源:未知           

  识别真假鲍师傅门店,其中一条就是看食品袋上是否印有北京13家门店的名称和地址

  一款绵软的肉松口味小蛋糕成为网红之后,引发了鲍师傅商标维权持久战。鲍师傅糕点创始人——鲍才胜在接受北京青年报记者采访时表示,原本想一门心思做好糕点,但是没想到从2016年开始陷入大规模打假之战,两年多来自己最大的感受就是“艰难”二字。除了仿冒者层出不穷,去年夏天鲍师傅品牌曾因“雇托儿排队”传闻而备受舆论争议。尽管鲍师傅立即辟谣,但受此风波影响,门店人气明显下降。

  不过令他欣慰的是,商标侵权案件有了最新进展,3月15日,北京市工商局查处了33 个假鲍师傅门店;3月14日下午2点,鲍师傅商标维权官司在南京第一次开庭。

  现象

  网上热炒“鲍师傅加盟”

  搜索“鲍师傅”三个字,网上立即弹出“鲍师傅加盟”“鲍师傅官网”“鲍师傅总店”“鲍师傅总部”等15000多个条目。相继点开其中几个自称鲍师傅总部、鲍师傅官网的页面,可以看到各种加盟信息、扩店信息。浏览一遍就会发现这些网页的风格几乎一致,首先是鲍师傅门店前面消费者排长龙的若干张图片呈现在眼前,然后加盟咨询电话和留言小窗随即弹射出来,紧接着在线客服热情招呼:“您好,如想了解加盟我们的项目,请留下姓名和电话。”有鲍师傅加盟招募网页称,他们有专业运营团队对加盟者进行精细化的烘焙培训,还可以对商圈地址进行评估,提供开业装修图纸、装修施工现场监管、开业后定期与不定期培训,并承诺“仅需3-6个月回本,打破传统行业回报期限”。

  还有一家“鲍师傅”网站显示,2018年计划在全国拓展300家门店,30-40平方米标准店的加盟费为9.8万元;60平方米以上的旗舰店加盟费为19.8万元。此外,加盟商需承担600元/平方米的门店装修费、2万-3万元的设备费用,以及按照门店大小准备2万元或4万元的流动资金。

  然而鲍师傅创始人鲍才胜在接受北青报记者采访时明确表示,鲍师傅糕点目前只开通了微信公众号,还没有开设官方网站,未来更没有招募加盟商的计划,请创业者投资时谨慎考虑。

  据了解,鲍师傅在北京仅开设了13家门店,均为直营店。然而北青报记者在北京市地图上搜索却发现,鲍师傅门店有263家。这意味着,有250家鲍师傅糕点店都是山寨版的。

  探访

  网红肉松产品已下架

  市民金女士算是资深“鲍粉”了,最喜欢两款肉松产品,“以前经常去雍和宫店、安定门店排队的,一般要排队二十分钟到半个小时吧,不过现在好多了,每次来买,前面也就有两三个人。”金女士说。

  北青报记者上周到鲍师傅糕点安定门店探访,发现曾经的网红食品——牛肉松小贝和猪肉松小贝已经下架,门店货架上摆放的是新的换代产品。此外,鲍师傅其他明星产品:提子酥、桃酥、蛋黄酥、蛋挞、海绵蛋糕依然在售。

  对于如何识别真假鲍师傅门店,售货员告诉北青报记者,一是员工服装,她指了指白色工作服左胸前的一块标识“鲍师傅”,“我们真鲍师傅的员工统一着装。”第二,小票上除了消费者的账单,还印有一行字“鲍师傅从不做加盟”,并罗列出北京13家鲍师傅正品店的名称、地址。第三,食品袋上印有鲍师傅北京13家门店的名称和地址。“他们想山寨工作服也是不难的。”鲍才胜苦笑道,“很快我们将在包装袋上印上微信公号二维码,帮助消费者识别真假,这一措施应该更为有效。”

  对于鲍师傅经典产品牛肉松小贝和猪肉松小贝下架的原因,鲍才胜解释,虽然这两款蛋糕是网红产品,但去年肉松国标调整了,我们必须按照国家要求对产品名称进行更改。“两款产品再有人气也得下架。”鲍才胜说。此前,另一家连锁面包店销售的两款标称肉松面包的产品,因实际使用的是肉粉松被工商部门处罚。根据国家规定,肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成,而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉松制成的。

  进展

  北京突查33家鲍师傅

  3月15日下午,北京市工商局组织全市执法力量,对16个区33家涉嫌侵犯“鲍师傅”注册商标的糕点店进行了现场检查,发现多数门店均在门店显著位置和所售糕点的外包装、食品袋上使用“鲍师傅”字样,且不能提供有效商标注册证及授权手续。

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